dimanche 26 avril 2015

Salade crevettes aux abricots

 Ingrédients:

- 16 grosses crevettes roses cuites
- 1/2 cc de gingembre en poudre
- 2 gousses d'ail
- 1/2 botte de cresson
- 2 poignées de pousses d'épinards
- 1 poignée de roquette
- 6 abricots (frais ou en conserve)
- 2 CS de jus d'orange
- 2 CS de vinaigre balsamique
- huile d'olive
- sel, poivre 

Préparation:

Décortiquer les crevettes en leur laissant la queue.
Peler et hacher l'ail.
Faire une marinade : dans un bol, mettre les crevette, le gingembre, l'ail, un filet d'huile d'olive, sel et poivre.
Filmer et conserver au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Laver et sécher les 3 salades.
Oter le noyau des abricots et couper les en morceaux.
Passer les crevettes à la poêle quelques minutes. Ajouter le vinaigre et faire bouillir.
En dehors du feu, ajouter le jus d'orange et un filet d'huile d'olive.
Saler et poivrer .
Répartir les salades dans 4 coupelles puis les abricots et enfin les crevettes.
Arroser avec la sauce de la poêle et servir.


Salade savoyarde

Ingrédients:

- 700 gr de pommes de terre à chair ferme
- 2 tranches de lard
- 100 gr de Beaufort
- 150g de fromage blanc en faisselle
- 2 CS d'huile
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de persil
- 2 brins de romarin
- Sel et poivre

Préparation: 
Faire cuire les pommes de terre 20 mn dans de l'eau salée, peler-les.
Couper le lard en dés. Faire dorer dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
Laver, sécher, puis ciseler le persil et le romarin. Peler la gousse d'ail.
Placer le fromage blanc dans un bol. Incorporez la moitié des herbes, l'ail pressé et 2 cuillères à soupe d'huile. 
Saler et poivrer. Fouetter 30 secondes.
Couper les pommes de terre encore chaudes en tranches. Placer-les dans un saladier. 
Ajouter le Beaufort découpé en fines lamelles, les lardons et le reste du persil. Salez, poivrez.
Servir encore tiède et présenter la sauce à part. 


Salade de pommes de terre et harengs fumés

Ingrédients:

- 4 filets d'hareng fumé
- 300 g de pommes de terre
- 2 échalotes
- 1 CS de vinaigre
- 1 CS de ciboulette ciselée

Sauce ciboulette :

- 2 CS de crème fraîche liquide
- 1 cS de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
_-4 CS de ciboulette ciselée
- Sel, poivre

Préparation:

Choisir des petites pommes de terre nouvelles de préférence lorsque c'est la saison, lavez les et les mettre dans un grand volume d'eau froide et les cuire pendant 20 minutes à compter du départ de l' ébulition.
Quand elles sont cuites, les éplucher et les couper en 2 ou 3 morceaux.Déposer dans un saladier.
Emincer les échalotes et les ajouter dans le saladier avec la ciboulette et le vinaigre.

Sauce ciboulette:

Préparer la sauce avec la moutarde, l'huile d'olive, la crème fraîche, la ciboulette, mélanger et assaisonner à votre goût.

Couper les filets d'harengs en morceaux et servir avec les pommes de terre encore tiédes, saucer à part .

dimanche 19 avril 2015

Tourte aux pommes

 Ingrédients:

- 200 gr de farine
- 1 cc de levure
- 175 gr de beurre
- 100 gr de cassonnade- 1 cc de sucre vanillé
- 1 citron
- 750 gr de pommes
- 40 gr d'amandes effilées
- 50 gr de miel liquide
- sel fin

Préparation:

Battre au fouet le beurre ramolli, la cassonnade, le sucre vanillé, 1 pincée de sel, le jus et les zestes d'un demi citron.
Vous devez obtenir un mélange blanc et mousseux.
Tamiser ensemble la farine et la levure. Mélanger peu à peu à la préparation beurre - sucre. 
Ajouter peu à peu un petit verre d'eau froide . La pâte est assez molle.
Préchauffer le four à th 4 (170 degrés).
Peler et vider les pommes, couper les en deux et arroser du jus de citron restant.
Beurrer un moule à tarte à bords hauts. Y étaler la pâte avec vos doigts.
Placer sur la pâte les amandes, le miel et les demi pommes , côté bombé dessus.
Découper les surplus de pâte. Coller les bords avec de l'eau salée.
Laisser cuire 1 heure 30.


samedi 18 avril 2015

Cake à la pomme et aux fruits secs

Ingrédients:

- 4 pommes
- 2 oeufs
- 45 gr de beurre
- 260 gr de farine
- 200 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40 gr de noisettes concassées
- 40 gr de cerneaux de noix
- 10 cl d'huile
- 2 cc de levure chimique
- 1 cc de cannelle

Préparation:

Pré chauffer le four th 6 (180°).
Faire fondre 40 gr de beurre au micro-ondes.
Dans un saladier, fouetter les oeufs, le beurre fondu, l'huile, la cannelle, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Incorporer peu à peu la farine et la levure.
Eplucher et détacher les pommes en cubes. Ajouter les à la préparation.
Ajouter les cerneaux de noix et les noisettes.
Bien mélanger. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfourner pour 1 heure.


gateau aux noix

Ingrédients:

- 100 gr de cerneaux de noix- 4 oeufs
- 40 gr de farine
- 4 CS de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 gr de beurre
- sel
- 1 CS de liqueur de noix ou rhum

Préparation:

Hacher les cerneaux de noix.
Battre les oeufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajoutez la farine et le sucre vanillé.
Faire fondre le beurre et ajouter le au mélange.
Hacher les noix et ajouter les à la préparation ainsi qu'une pincée de sel et la liqueur.
Mettre le tout dans un petit moule beurré et  enfourner 30 minutes à 200°C.
Démouler le gâteau quand il est froid.


Gâteau au yaourt

Ingrédients:

- 175 gr sucre
- 200 gr farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 yaourt nature
- 3 oeufs
- 10 cl huile
- le zeste d'une demi orange
- huile + farine pour le moule
Préparation:

Casser les oeufs dans un saladier.
Ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser l'huile en filet en continuant à fouetter. 
Ajouter ensuite le zeste d'orange râpé, le yaourt, la farine et en dernier la levure. 
Mélanger bien le tout pour obtenir une pâte homogène. 
Huiler au pinceau un moule.
Fariner et tapoter le moule pour faire tomber l'exédent de farine.
Versre la pâte dans le moule et faire cuire à four chaud, th 6 (190°) pendant 45 mm.