Brioche moelleuse

Les brioches, les pains au lait.. ça part très vite à 5.

J'en ai toujours au congèlateur pour le matin ou le gouter et là ce matin, les dernières partaient avec de la confiture de fraises faite avant hier (10kg de fraises pour 6€, autant dire que je ne me suis pas faites prier pour les prendre)

 

Aujourd'hui je tente une nouvelle recette de brioche.

 

 

Pour 2 grosses briochettes ou 2 petites brioches

* 380gr farine

* 30 gr de sucre roux à la coriandre (Terre exotique)

* 40gr sucre poudre

* 3 oeufs

* 130gr beurre

* 3Cs lait tiède

* 1 sachet de levure Dr Oetcker

* pincée sel

 

- Dans le bol du batteur : fouetter les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (avec le fouet à fil)

- Délayer la levure dans le lait tiède

- Ajouter le beurre fondu, la farine, le lait, le sel et pétrir avec le batteur à pétrin pendant 5min

- Former une boule, la mettre dans un bol inox couvert d'un torchon dans le four, lumière allumée et laisser gonfler 50min

- Sortir, dégazer, puis diviser la pate en 2

- Former une tresse

 

 

- Mettre la tresse dans un moule à cake ou à 4/4 comme moi, couvrir d'un torchon et laisser gonfler 45min

 

- Préchauffer le four à 180° et une fois chaud, badigeonner de lait ou de jaune d'oeuf, ajouter des perles de sucre, des vermicelles de chocolat selon l'envie

- Enfourner dans un four bien chaud 30min plus ou moins  selon coloration.

 

Une fois bien refroidie, coupez les en tranches puis congelez les à plat. Une fois congelé, vous n'aurez plus qu'à les metre dans un sac congel et de les sortir une par une si une petite fringalle venait à arriver....