CHILI GoGo Quinoa

Ingrédients (pour 4 à 6 portions):

2 tasses et demie de grains de quinoa GoGo Quinoa" 2 gros oignons hachés grossièrement 1 boite de tomates écrasées de 796 ml (28oz lq) 2 cuillères à soupe de sucre en poudre Sel et poivre au goût 2 cuillères à thé de paprika	1 cuillère à thé de piment cayenne (plus ou moins au goût) 1 boite de haricots rouges de 540 ml 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge 1 livre de viande hachée ou 1 paquet de tofu haché dans le robot culinaire Crème sûre ou fromage rapé au choix en garniture

 

Préparation:

Faire revenir les oignons avec la viande ou le tofu haché dans l'huile pendant 5 minutes en brassant très souvent, rajouter les tomates, les haricots (égouttés et rincés). Saler, poivrer et ajouter le sucre, le paprika et la cayenne, porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 1 heure ou plus.

Faire cuire 2 tasses et demi de quinoa selon les instructions. Servez le quinoa dans un bol, nappez de chili et garnissez de fromage rapé ou de crème sûre. Bon appétit!