Colombo de mouton

Ingrédients

pour 5 personnes

1 kg de mouton 
300 g de tomates 
1 oignon 2 gousses d'ail 
huile 
30 g de poudre de colombo 
graines à roussir 
sel et poivre

Réalisation

Couper le mouton en morceaux. 
Couper les tomates en 6.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir la viande pendant 4 minutes.
Sortez la viande de la poêle et réservez au chaud.
Faites revenir les graines à roussir dans la même poêle. 
Ajoutez l'oignon et laissez le revenir sans roussir.
Ajoutez la poudre de colombo et l'ail. 

Faites cuire pendant 3 minutes en remuant constamment avec une spatule. 
Ajoutez les tomates et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. 
Ajoutez les morceaux de viande dans la sauce et faites cuire pendant 30 minutes.

Servir avec du riz créole.