Salade de melons, mozzarella et bresaola

Le retour ( tant attendu ) du soleil, c'est aussi le retour des salades pleines de fraîcheur. 

On laisse faire son imagination, c'est vite prêt et tout léger !

Habituellement, je prépare cette salade avec trois variétés de melons : jaune, vert et orange.

Mais cette fois, impossible de mettre la main sur un bon melon vert.

Ingrédients pour 4 personnes :

-  1 melon jaune

-  1 melon charentais

-  1 boule de mozzarella de bufflonne

-  8 tranches de bresaola

-  2 poignées de roquette

-  basilic 

-  1 cuillère à café de vinaigre balsamique

-  3 cuillères à soupe d'huile d'olive

-  1 pincée de piment d'Espelette

-  sel, au goût

Préparation :

-  Dans un saladier, préparez la vinaigrette

-  Coupez les melons en 2, retirez les pépins et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère parisienne

-  Mettez les billes au fur et à mesure dans une passoire

-  Effilochez la boule de mozzarella et coupez les tranches de bresaola en 2

-  Mettez le tout ( sauf la roquette ) dans le saladier 

-  Au moment de passer à table, posez dans chaque assiette un lit de roquette, puis les billes, 4 morceaux de bresaola et terminez par le basilic

C'est tout simple !