Tôt-fait aux mirabelles

Le tôt-fait aux mirabelles est un gâteau lorrain rustique, très simple et très rapide à préparer. 

Mes mirabelliers étaient encore en fleurs il y a quelques jours. J'ai donc pioché dans la réserve de bocaux pour préparer mon tôt-fait.

J'ai choisi de suivre la recette d'un natif de Lorraine, Jean-Pierre Coffe !
Suivre ( ou presque ) : je parfume toujours ce gâteau avec de l'eau de vie de mirabelle.

 

Ingrédients pour 6 personnes :

-  4 oeufs

-  125g de sucre

-  80g de farine

-  20g de beurre

-  1 litre de lait
-  1 cuillère à soupe d'eau de vie de mirabelle

-  300g de mirabelles

Préparation :

-  Préchauffez votre four à 200°

-  Battez les oeufs en omelette

-  Ajoutez le sucre, puis la farine et mélangez 

-  Délayez avec le lait
-  Ajoutez l'eau de vie de mirabelle

-  Beurrez généreusement votre moule

-  Posez les mirabelles dans le fond du moule 

-  Versez la préparation et enfournez pendant 45 minutes

 

Le tôt-fait se déguste plutôt tiède !