Tagliatelles aux Cèpes

Ingrédients : Pour 300 g de cèpes frais, 3 c.s. d’huile, sel, 2 ml de poivre, 100 ml de crème, 250 g de pâtes, 1 bonne poignée de persil haché
Préparation : Faites doucement revenir à la poêle, dans une cuillerée à soupe d’huile, vos cèpes frais préparés et finement émincés. Ils rendent leur eau puis cuisent et rissolent légèrement ce qui développe leur parfum; cela demande 15 mn environ. Ajoutez-leur la crème, chauffez, donnez quelques bouillons puis nappez vos pâtes de ce mélange et servez.